百书屋

第735章 乌鲻有三宝（第3页）

春天的乌鲻还是颇为的值钱，并不是说乌鲻的肉值钱，真正值钱的地方，可是乌鲻身上的内脏。

正所谓乌鲻有三宝，雌鱼的鱼子，雄鱼的鱼鳔（精囊）以及俗称为乌鱼肫的胃囊，这三种部位的价格，可是比起乌鲻鱼的价格要高上许多。

乌鱼子

当然了，在内地乌鲻并没有那么受追捧，可是在宝岛却不同，宝岛对于乌鱼的三宝可是尤为的追捧。

滨海省其实一直以来都有制作乌鱼子的一个习惯，甚至是有不少的渔民会把制作的乌鱼子卖给宝岛。

乌鱼子的价格可是一点都不便宜，其更是被称之为世界三大顶尖美食之一，也是全世界饕客心中珍贵的“宝岛鱼子酱”。

而乌鱼要肥美，自然就是冬天跟春天，冬天由于养膘的原因，乌鱼会比较肥美，而春天则是乌鱼产卵的一个季节，眼下的乌鱼，身体里面的鱼子可是相当的肥美。

“瀚哥，这肚子一个比一个胖，里面可是有不少的鱼子。到时候开膛破肚，把鱼子给掏出来，可是能够做出不少的乌鱼子。”林德义神色兴奋的说道。

“乌鱼子吗？瀚哥，这什么东西来的？我听过却没有见过。”一旁的顾家辉有些摸不着头脑的问道。

“这其实就是用乌鱼的卵，用盐腌渍四到五个小时，接着平铺在木板上，层层叠起，用石头或者水泥砖块压紧脱水。

曝晒之前，先用干净细嫩的猪肠为乌鱼子整形，如果在曝晒过程中有损伤，还要回整做二次整形。晒乌鱼子，每两个小时就要翻面一次，连续曝晒七到十天，日出而晒，日落而收，最后才形成优质的乌鱼子。

这东西在东瀛跟宝岛那边可是难得的美食，不过味道嘛，那就见仁见智了。

我虽然知道做法，不过倒是没有尝过。”顾瀚有条不紊的说道。