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第8章（第3页）

不一会儿，服务员就开始上菜了。首先端上来的是八个冷盘，摆盘精致，色彩鲜艳，让人看了就食欲大增。有造型别致的“服”，用蛋黄作成蛋衣缚于菜上，蛋衣薄如透纸，金黄无杂，上面还用红绿丝缀成龙凤图案，寓意着帝王黄袍加身；还有体现彬彬之礼的“礼”，去鹿筋濯白成勾，似躬状，观感洁白晶莹，在盘中置放有序。

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李潇夹起一块“服”放入口中，细细品味：“这冷盘的味道真不错，口感丰富，而且每一道都有它的寓意，感觉不仅仅是在吃饭，更是在品味一种文化。”

张悦东也点头说道：“是啊，洛阳水席不愧是有着千年历史的传统名宴，从这冷盘就能看出它的讲究。”

林一飞则一边吃一边拍照：“这么精美的菜品，一定要拍下来，回去给朋友们看看。”

接着，热菜开始一道道地上来了。第一道热菜便是大名鼎鼎的牡丹燕菜，这道菜一上桌，就吸引了众人的目光。只见盘中的萝卜丝切得细如发丝，堆成小山状，四周铺上火腿丝、蛋皮丝、蟹棒丝、黄花菜各两组八个“刀面”，中央用金黄色的蛋衣摆成牡丹花状，再淋上清澈的高汤，宛如一件精美的艺术品。

“这牡丹燕菜也太漂亮了吧，简直舍不得吃。”李潇不禁感叹道。

张悦东笑着说：“别光看了，快尝尝，听说这道菜吃起来似燕窝，口感很独特。”

李潇小心翼翼地夹起一筷子萝卜丝放入口中，汤汁的鲜美瞬间在口中散开，萝卜丝经过特殊处理后，口感韧而弹牙，真的有几分燕窝的感觉：“哇，这味道太绝了！没想到普通的萝卜能做出这么美味的菜肴，厨师的手艺真是太厉害了。”

林一飞也赞不绝口：“这道菜不仅味道好，而且寓意也很好，牡丹是洛阳的市花，代表着富贵吉祥，这道牡丹燕菜也算是洛阳水席的招牌了。”

随后，焦炸丸子、连汤肉片、假海参等特色菜品也陆续上桌。焦炸丸子趁热倒入酸辣汤中，发出“刺啦”的声响，为用餐增添了不少乐趣；连汤肉片以精瘦肉为主料，搭配木耳、金针等辅料，汤鲜肉嫩，酸辣开胃，肉片滑嫩得能在舌尖打滑；假海参则是用红薯粉条和红薯淀粉加上肉汤做出海参的形状，用来烩汤口感一流，不仔细品尝，还真以为是海参呢。

每上一道菜，服务员都会热情地介绍菜品的名字、来历和特色。在品尝美食的过程中，三人也对洛阳水席的文化内涵有了更深入的了解。李潇感慨地说：“以前只知道洛阳水席有名，没想到它背后还有这么多的故事和讲究。每一道菜都蕴含着洛阳的历史和文化，这顿饭吃得太有意义了。”

张悦东也说：“是啊，这不仅仅是一顿美食，更是一次文化之旅。通过品尝洛阳水席，我们对洛阳这座城市的认识又加深了一层。”

林一飞则笑着说：“以后要是有人问我洛阳有什么好吃的，我一定会推荐他们来尝尝洛阳水席。”