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第11章 细谈解字（第2页）

说曹操，曹操到，忽听得门外高叫：“石哥来也。”

石哥一进门，提了几只卤猪脚往茶几上一放，说早就决定做卤菜。拿不定主意，被道长这句“水落石出”点拨，心里顿时明亮了。今天特来感谢。

石哥坐了一阵。说自己平时喜欢搞吃的，是个精致的吃货。卤菜做得特别好。病退之后，就寻思着做卤行。所以那天专门来问主意。大师说要与水相关，最后又要没有水，石哥双手一拍，说：这不就是跟我做卤菜一模一样吗？

道长笑了，问：“你的卤菜如何做？”

石哥道：“与众不同。先取上等猪皮，牛骨头，用大锅熬汤。汤中放八角、桂皮、五香、茴香豆……还有几样我就不说了。

汤要熬到舀起抽丝的稠度，这时，将淖过水的猪脚，猪头，心肺杂碎，浸入汤中，淹半天，加水，温火熬，熬至锅中没一点水分。起锅。这猪皮牛骨汤就全吸到卤味中去了。”

我仔细一想，水落石出，倒也十分形象。卤菜需先在汤中熬制，然后再晾干水分。正在说话间，来了客人，石哥才作揖而别。

进来两位客人。一胖一瘦。从他们边进院子边打量的样子看，不是来专门测字的，只是好奇进来看看。

两人见了道长，点点头，笑笑。

道长也见惯了这种人，在外面的街头逛着，突然看见这院门上挂着“卜卦测字”，便踅进来，进来之后，又不好意思退出去了，就好奇测个字。

两位正是这种情况。

道长也不叫他们坐，瘦子倒也识相，问道：“先生专门测字？”

道长笑笑：“四体不勤，五谷不分，以此谋生罢了。”

瘦子说：“我测一个。”

道长还是笑笑。瘦子坐下，我抽张纸给他。胖子好奇地站在旁边看瘦子写字。