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第198章 好好赚钱（第2页）

捞出来用温水冲干净，控干水分备用，记住别用冷水洗，不然肉会变紧。

锅热后，小火，把肉块放进去煎，煎到四面金黄出油，这样吃着不腻。

煎好后盛出来，锅里留底油，放入白糖，小火炒到糖融化变成深褐色，冒泡的时候赶紧把肉倒回去翻炒。

让每块肉都裹上糖色，这是红烧肉红亮诱人的关键。

接着加酱油上色，再加上从哥哥那要来的香料。

切碎的姜和小葱段儿也放进去，翻炒出香味。

然后加开水没过肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖四十分钟到一个小时，炖到用筷子能轻松戳透肉块就行。

最后开盖转大火收汁，汤汁收得浓稠，能挂在肉上就差不多了，撒点葱花点缀一下，一锅油亮红润的红烧肉就成了。

做红烧肉的手艺，林夏还是非常非常有自信的。

从林夏开始煎肉开始，一圈圈儿的小娃子就吸溜着口水，围着林夏，夏儿姐姐，夏儿姐姐叫个不停。

这五十斤肉，林夏分了两个大锅做的。

要不然做不开。

切肉、炒肉、煎肉、翻炒肉，林夏自己是忙不过来的。

没办法，这么多肉，手太酸了。