百书屋

第245章 扬州（第3页）

然而，当杨镜舟的秘书准备付钱时，企业负责人却坚决不肯收钱。他认为各位领导能够亲自光临他们的企业，已经是他们企业的无上荣幸了，怎么还能再收领导们的钱呢？

面对企业负责人的坚持，杨镜舟连忙解释道：“我们这一行人突然到访，已经给你们的正常生产经营带来了不少干扰和不便。如果我们再白吃白喝你们的产品，那岂不是和土匪恶霸没有什么区别了吗？所以这钱，我们是一定要付的，而且必须按照正常的市场价格来收取。”

企业负责人见杨镜舟态度如此坚决，实在无法推辞，最后只得无奈地收下了钱。

吃着糖，企业负责人则是向众人介绍“双麻酥糖

双麻酥糖是扬州传统糕点中的经典，起源可追溯至清代，因表面和内层均撒有芝麻（或搭配花生碎）而得名“双麻”。其制作需精选颗粒饱满的白芝麻、花生，经炒制、去皮、碾碎后，与麦芽糖、白砂糖按比例熬煮，再反复捶打、擀压成型，最后切成整齐的方块。关键在于熬糖时对火候的把控——需熬至“拔丝”状态却不黏牙，才能让酥糖兼具酥脆与香甜。

咬一口，外层芝麻的焦香与花生的坚果香气率先在口腔迸发，随后酥糖在齿间碎裂，发出清脆的“咔嚓”声，细密的糖砂融化时甜而不齁，混合着谷物的淳朴香气，余味悠长。因不含水分，存放后仍能保持酥脆，适合搭配清茶或咖啡食用，解腻又提神。

旧时扬州人逢年过节、走亲访友时，常以双麻酥糖作为礼品，红底金字的包装纸裹着方糖，既喜庆又显心意。如今它仍是扬州“茶点文化”的代表之一，在老字号茶社（如富春、冶春）的点心礼盒中常能见到，是承载地方记忆的舌尖美味。

牛皮糖在扬州的历史可追溯至明清，因糖体坚韧如牛皮而得名，民间俗称“琼胶糖”。传统做法以麦芽糖为基底，加入芝麻、花生、核桃等坚果，经多次熬煮、搅拌、冷却成型。关键步骤是熬制麦芽糖时需达到“扯白”状态——糖浆熬至深棕色后，反复拉扯至质地柔韧、色泽透亮，再混入坚果碎压实，切片后表面撒满熟芝麻。

牛皮糖的外观如琥珀般半透明，切面可见均匀分布的芝麻或坚果颗粒。入口时先感受到麦芽糖的软糯黏牙，咀嚼时坚果的香脆与糖体的弹性交织，甜中带微焦香，越嚼越有韧性，却不会粘牙。因麦芽糖富含矿物质，口感比普通硬糖更温和，老幼皆宜。

在扬州民俗中，牛皮糖常作为“灶糖”出现在腊月祭灶的供品中，寓意“黏住灶王爷的嘴”，祈求家事顺遂。如今它既是街头巷尾的怀旧零食，也是扬州特产店的热销品，真空包装的牛皮糖便于携带，成为游客打卡必买的“手信”，其独特的弹性口感更被网友称为“中式软糖的天花板”。”

在听取了详细的介绍后，杨镜舟对这款产品表现出了一定的兴趣。他微笑着对秘书说：“嗯，听起来还不错。你可以留下他们的联系方式，以后逢年过节的时候，我们可以考虑采购一些，当作礼品发给基层的工作人员。”

时间过得很快，转眼间就到了午饭时间。原本市长已经为大家安排好了饭店，但杨镜舟却决定改变计划。他带着众人回到了车队，然后吩咐秘书去安排盒饭。

不一会儿，一盒盒热气腾腾的盒饭被送了过来。虽然没有去市长介绍的饭店用餐，但大家都吃得很开心。在轻松愉快的氛围中，众人一边吃着盒饭，一边交流着上午的所见所闻。

喜欢重生1986助力国家崛起请大家收藏：()重生1986助力国家崛起